Jako kluczowy składnik wielu przepisów kulinarnych, czosnek jest nieodłącznym elementem w kuchni niemal każdej gospodyni domowej. Jest niezastąpiony, gdy chodzi o wzbogacanie smaku potraw takich jak baranina, wieprzowina czy szpinak. Nawet domowej roboty wędliny przybierają wyjątkowy smak dzięki temu aromatycznemu dodatkowi. Ponadto, niektórzy cenią go jako składnik twarożku (z dodatkiem soli i śmietany), dodają go do barszczu, żuru czy kiszonych ogórków, a nawet do jajecznicy.
Czosnek, będący bliskim krewnym cebuli, jest bogatym źródłem witamin i soli mineralnych. W starożytnej literaturze kulinarnej można odnaleźć wiele pochwał na temat jego wartości leczniczych i aromatycznych. To właśnie allicylinie zawdzięcza on swoje lecznicze właściwości. Niestety, proces gotowania i smażenia niszczy tę substancję, pozostawiając jedynie charakterystyczny zapach czosnku w przygotowanej potrawie.
Za sprawą swoich antybiotycznych właściwości, czosnek ma korzystny wpływ na przemianę materii i pomaga obniżyć ciśnienie. Warto zatem spożywać go w umiarkowanych ilościach, ale regularnie. Aby neutralizować jego specyficzny zapach, można skorzystać z takich naturalnych środków jak: zielona pietruszka, korzeń pietruszki, jabłko, surowy bób czy ziarnka palonej kawy. Mimo swoich niewyczerpanych zalet, w polskiej kuchni czosnek jest często niedoceniany i rzadko stosowany.