Jeżeli jesteś zmęczony dietami, które skupiają się na ilości kalorii i gramów, siedmiodniowa dieta kolorowa może być dla Ciebie. Ta dieta oferuje unikalne podejście do odżywiania, skupiając się na estetycznym aspekcie naturalnych pokarmów. Czy komponowanie jadłospisu na podstawie kolorów może przynieść jakiekolwiek korzyści? Zwolennicy tej diety twierdzą, że tak – nie tylko dla zdrowia i figury, ale także dla urody. Poznaj zasady siedmiodniowej diety kolorowej.
Kolorowe produkty spożywcze wyglądają atrakcyjnie na talerzu i pobudzają apetyt. W przetworzonej żywności kolory są często wynikiem dodawania sztucznych barwników spożywczych, które mogą być niezdrowe. Z drugiej strony, w naturalnych produktach znajdują się beneficjalne pigmęty, które stanowią istotę tzw. diety kolorowej.
Inicjatorem siedmiodniowej diety kolorowej była amerykańska artystka Mindy Weisel wraz z jej dwiema córkami. Jej pomysł opublikowany został w formie książki w roku 2003 i nawiązywał do wcześniejszych apełów Narodowego Instytutu Raka w USA, promujących spożywanie dużej ilości kolorowych warzyw i owoców. W książce zawarte zostały argumenty na rzecz zmian w stylu odżywiania oraz 100 przepisów zgodnych z zasadami diety.
Podobną ideę propagował już rok wcześniej dr David Heber, który w swojej książce „Jaki kolor ma twoja dieta?” podzielił żywność na siedem grup kolorystycznych i przypisał każdej unikalne właściwości zdrowotne. Mimo że system doboru posiłków zaproponowany przez dr Hebura różni się od metody Mindy Weisel, korzyści zdrowotne obu diet są niemal identyczne.
Głównym założeniem diety wbieranej przez dr Hebura jest to, że współczesne społeczeństwo nie spożywa wystarczającej ilości warzyw i owoców. Zwiększając ich udział w diecie, możemy liczyć na korzyści związane z błonnikiem, witaminami i antyoksydantami, a także ograniczyć spożycie innych, potencjalnie szkodliwych produktów. Dr Heber proponuje codzienne spożycie siedmiu porcji warzyw i owoców – po jednej z każdej grupy kolorystycznej.
Aby ułatwić stosowanie diety, Mindy Weisel przypisała każdemu dniu tygodnia inny kolor. W poniedziałek spożywamy żywność białą, we wtorek czerwoną, w środę zieloną, w czwartek pomarańczową, w piątek fioletową, w sobotę żółtą, a w niedzielę produkty o różnych kolorach. Kolejność kolorów nie jest jednak kluczowa – najważniejsze jest utrzymanie różnorodności kolorystycznej na przestrzeni długiego okresu czasu.
Choć kolory są ważne, dieta wyklucza wiele produktów uważane za szkodliwe dla zdrowia i sylwetki. Dotyczy to głównie tłustego czerwonego mięsa, ryb hodowlanych, tłuszczów trans takich jak margaryna, słodyczy, tłustych wypieków, a także niektórych kontrowersyjnych produktów jak masło i żółtka jaj. Dieta kolorowa ogranicza spożycie większości wysokokalorycznych pokarmów.
Co więc można jeść oprócz owoców i warzyw? Produkty bogate w chude białko, takie jak drób, dzikie ryby, soja, białka jaj, niskotłuszczowy nabiał. Dodatkowo dieta zaleca spożywanie olejów roślinnych, warzyw strączkowych, produktów pełnoziarnistych, ziół i przypraw.